Wo
gibt es die besten Donuts in Berlin? Und was haben Pfannkuchen mit Donuts zu tun? Eine Übersicht über die leckersten und kreativsten Donut Shops in der Hauptstadt.
Inhalt des Artikels
- #1. Atelier Dough: Berlins aller, allerbeste Donuts
- #3. LuLa am Markt: Kreative Donuts mit dem gewissen Extra
- #5. 19grams Boxi: Leckere Donuts in Friedrichshain
- #6. Brammibal’s: Die Pioniere für vegane Donuts
Donuts & Pfannkuchen in Berlin
Braucht Berlin überhaupt amerikanische Donuts, wenn es doch den Berliner Pfannkuchen als original Donut überhaupt gibt? Das musst du für dich selbst entscheiden, ich persönlich finde: Ja! Es gibt verschiedene Unterscheidungskriterien zwischen Donut und Pfannkuchen und auch unter “Pfannkuchen” versteht man in Berlin etwas anderes als in anderen Teilen der Republik.
In Berlin ist ein “Pfannkuchen” das, was woanders als “Berliner”, “Krapfen” oder “Kreppel” bezeichnet wird. Donuts und Berliner unterscheiden sich nach landläufiger Meinung dadurch, dass der Donut ein Loch hat und der Pfannkuchen eben nicht – aber das stimmt so auch nicht. Es gibt viele Donuts ohne Loch, denn wie sonst sollte man einige der beliebtesten Donut Sorten mit verschiedenen Crèmes befüllen?
Langer Rede kurzer Sinn: In diesem Artikel geht es um die besten Donuts nach amerikanischer Art, aber auch ein wenig um die besten Pfannkuchen – weil es hier natürlich auch immer Überlappungen gibt.
Ob es ein Donut-Shop in mein Ranking schafft oder nicht, hängt von mehreren Kriterien ab. Das Wichtigste ist für mich der Teig: Ist er luftig und weich? Ist er gut aufgegangen? Ist er frisch?
PS: Donut ist kurz für “Doughnut”, nur um noch etwas mehr an Verwirrung beizutragen. Jetzt aber: Get your Donut Game on!
#1. Atelier Dough: Berlins aller, allerbeste Donuts
Irgendwann an einem grauen Samstagmorgen im März 2020 stand ich in der Schlange eines kleinen Cafés im Prenzlauer Berg an. Nicht, um dort Kaffee zu trinken, sondern um einen der Donuts von Atelier Dough zu ergattern, die hier gerade als Popup zugange waren.
Eine halbe Stunde später war nichts mehr wie zuvor – denn der klassische Glazed Donut und der Apple Fritter waren die besten Donuts, die ich jemals außerhalb der USA (und vielleicht noch London) gegessen habe.
Fast forward zwei Jahre und das Atelier Dough hat endlich seinen permanenten Standort in Kreuzberg gefunden. Ein schönes, helles Café mit gläserner Bäckerei. Ich war der dritte Gast am Eröffnungstag und konnte mein Glück kaum fassen, als ich den Lemon-Meringue-Donut in meinen Händen hielt: Jeder Biss ein absoluter Hochgenuss!
Der Star ist jedoch ein anderer, mindestens genauso gut und einzigartig in Berlin und darüberhinaus: Der Crème brûlée Donut – mit knackiger Karamellschicht und weichem Inneren. Um ihn zu bekommen, musst du allerdings etwas Glück haben: Nicht zu früh (denn er kommt meist erst etwas später in den Verkauf), aber auch nicht zu spät, denn so eine Köstlichkeit ist natürlich schnell ausverkauft.
Um es kurz zu sagen: Die besten Donuts in Berlin gibt es bei Atelier Dough. Niemand anderes bekommt den Teig so luftig hin, keiner kommt an die Rafinesse der Rezepte und Ausführung heran. Donuts next level!
Donut-Empfehlung: Alle, ohne Ausnahme!
Vegane Donuts: Noch nicht, sollen kommen (genau so wie glutenfreie Donuts)
Atelier Dough, Glogauer Str. 9, 10999 Berlin
#2. Sammys: Köstliche vegane Berliner & Donuts
Bei den meisten Rankings zu den besten Donuts in Berlin ist Sammys bisher nicht vorgekommen, und ich muss gestehen, ich hatte diesen Pfannkuchen & Donut Shop lange nicht auf dem Schirm. Ein großer Fehler, den ich an einem lauen Junitag endlich behoben habe.
Das durchgehend vegane Sortiment schmeckt nicht nur absolut fantastisch, es steckt auch viel Haltung dahinter: Der Teig bekommt viel Zeit zum Aufgehen, und das schmeckt man.
Die Verpackungen für Donuts zum Mitnehmen bestehen rein aus Papier, ohne die sonst so übliche Beschichtung, gebacken wird nur mit Ökostrom, man legt wert auf eine faire Bezahlung des Teams und was ich so toll finde: Der Shop ist langsam gewachsen, ohne große Investoren dahinter. Neben dem Muttershop in der Sophienstraße gibt es mittlerweile noch zwei weitere Filialen: in der Rosenthaler Straße sowie in der Moabiter Arminius-Markthalle.
Donut-Empfehlung: Saisonale Specials wie die Sommer-Donuts mit Beerenschaum, Carrot-Cake-Donut
Vegane Donuts: Alle!
Sammys Berliner Donuts, Sophienstr. 30-31, 10178 Berlin
#3. LuLa am Markt: Kreative Donuts mit dem gewissen Extra
LuLa am Markt macht schon die beste Zimtschnecke in Berlin, deshalb verwundert es nicht, dass hier auch in Sachen Donuts viel zu holen ist.
Neben den Klassikern gibt es immer wieder saisonale Specials, z.B. mit Glückskeksen zum Lunar New Year oder mit Easter-Egg-Deko zu Ostern.
Pro-Tipp: Du solltest nicht zu früh kommen, denn zuerst kommen die verschiedenen Brote, Zimtrollen und anderen Gebäckteilchen dran, bevor die Donuts zubereitet werden. So gegen 11 Uhr hast du aber meist Glück.
Donut-Empfehlung: Mein ganz persönlicher Favorit ist der vergleichsweise eher schlichten Brown Butter Donut – so simpel wie raffiniert!
Vegane Donuts: es gibt fast immer mindestens eine vegane Sorte, wie z.B. Double Chocolate.
LuLa am Markt, Lauterstraße 14, 12159 Berlin
#4. No School Donuts: High-End vegane & glutenfreie Donuts
Bisher hatte Brammibal’s die Krone auf, wenn es um die besten veganen Donuts in Berlin ging – seitdem es No School Donuts gibt, wackelt der Thron. Aber warum soll es denn nur einen geben? No School Donuts sind so etwas die Edelversion eines veganen Donuts, und dazu sind alle Sorten glutenfrei.
Die verschiedenen Donuts sind echte Kunststücke und um in deren Genuss zu kommen, musst du stets auf dem Laufenden sein, denn No School Donuts haben noch keinen festen Ort, sondern sind als Popup in verschiedenen Locations unterwegs – derzeit jedes zweite Wochenende im Isla Coffee in Neukölln.
Donut-Empfehlung: Pistachio Cream
Siehe auch
Food Guides
Kaffee trinken in Portugal: Portugiesische Kaffeekultur
Vegane Donuts: Alle, ebenso sind alle glutenfrei. Zudem ist gekennzeichnet, ob ein Donut Hefe (yeast) enthält oder nicht.
No School Donuts, an verschiedenen Locations (Info via Instagram)
#5. 19grams Boxi: Leckere Donuts in Friedrichshain
19grams hat mehrere Filialen in Berlin, die meiner Meinung nach beste ist das 19grams in der Boxhagener Straße in Friedrichshain. Hier wird frisch gebacken – unter anderem eine sehr gute Zimtschnecke – und seit Kurzem auch Donuts.
Die Donuts kommen in der Berliner-Pfannkuchen-Form (also ohne Loch) und sind mit verschiedenen Crèmes gefüllt.
Achtung: Die Donuts gibt es immer nur, wenn in der jeweiligen 19grams-Location die Bäcker zugegen sind. In der Boxhagener Straße ist das meist von Mittwoch bis Samstag.
19grams Boxi, Boxhagener Straße 74, 10245 Berlin
#6. Brammibal’s: Die Pioniere für vegane Donuts
Viele Menschen, die Donuts bisher nur von Dunkins oder vom Bäcker kannten, nennen Brammibals, wenn es um die besten Donuts in Berlin gibt.
Und ja, die Donuts von Brammibals sind eine absolute Bereicherung für Berlin und die Erfolgsgeschichte des Unternehmens sehr inspirierend. Brammibals zeigen auch noch dem letzten Skeptiker, dass ein veganer Donut genau so gut schmecken kann wie ein herkömmlicher.
Einen Extrapunkt gibt es für die große Auswahl und den monatlich wechselnden Charity-Donut, mit dessem Kauf du einen guten Zweck unterstützt.
Der einzige Kritikpunkt von mir ist der Teig, der eben nicht immer so leicht und luftig ist – manchmal kann so ein Teigkringel schon etwas schwer sein. Brammibal’s gebührt auf immer und ewig die Ehre, den veganen Donut in Berlin salonfähig gemacht zu haben und allein schon dafür lohnt sich ein Besuch immer wieder.
Vegane Donuts: Alle, ohne Ausnahme
Donut-Empfehlung: Salted Caramel – und natürlich die wechselnden Charity Donuts
Brammibal’s Donuts, mehrere Filialen in Friedrichshain, Kreuzberg, Prenzlauer Berg und am Hauptbahnhof
